蛋炒饭节，又称“中国感恩节”，指每年11月25日毛泽东之子毛岸英的阵亡日，这一天也与西方的传统节日感恩节时间接近（往往是每年11月第四个星期四）。
1950年11月25日，随人民志愿军入朝作战仅一个月的毛岸英在司令部（大榆洞）遭南非飞行员投掷的凝固汽油弹击中当场死亡。关于毛岸英的死因，网上流传着他死于一碗蛋炒饭的说法。至少有两本公开出版的回忆录（《在志愿军司令部的岁月里》（杨迪）、《北纬三十八度——彭德怀与朝鲜战争》（王天成/杨凤安））都提到毛岸英是死于生火烹饪蛋炒饭暴露目标，且两本书的作者均为中共军方背景人士。
不少网友认为毛岸英之死避免了中国成为毛氏世袭王朝的可能，而毛泽东接班人选的变化很大程度改变了中国历史的走向，因此集体向意外击杀“太子”的南非飞行员表达感谢，感谢历史的偶然“让本朝避免了彻底沦为西朝鲜的厄运”。
2010年11月，有网友批评央视电视剧《毛岸英》歪曲历史，美化毛岸英的死因，开始有考证派网友指出他的“蛋炒饭死因”，引发热转热议。2012年12月26日，有网友在毛泽东冥诞日吃腊肉蛋炒饭以示庆祝，表达对于这位专制独裁者的厌恶。2015年11月25日，“蛋炒饭节”、“中国感恩节”在一片戏谑调侃的舆论氛围中诞生，而网友们进行庆祝的一项特殊仪式就是——
吃蛋炒饭，并拍照上传至社交平台。
对于毛岸英死于蛋炒饭的说法，中共官方多次进行辟谣。2012年人民网元旦刊文《现场目击者见证毛岸英牺牲真相》称毛岸英是死于“烤苹果皮”。2020年11月，中国历史研究院官方微博又在一篇长文中删除了生火的细节，称毛岸英生前只是在啃苹果。此类说法难以让众人信服，“祸起蛋炒饭”的说法逐渐流传更广，成为了一个网络热门梗。
2019年11月，中国历史研究院在“蛋炒饭节”当天发微博批评了毛岸英“蛋炒饭”、“烤苹果”段子的传播。巧合的是人民日报在同一天分享了段“蒸水蛋”的做菜视频，不少愤怒的小粉红认定是编辑故意为之，最终人民日报被骂到将原微博设为禁转禁评。
2021年10月，宣传抗美援朝的影片《长津湖》热映，微博网友 @左右的佑佑的网民
评论道“寒战最大成果就是蛋炒饭，感谢蛋炒饭，没有蛋炒饭，我们就跟曹县一样没区别。当然，可悲的是现在也区别不大”。一天后，这位网友即被南昌市公安局以“侮辱抗美援朝志愿军英烈的言论，造成不良影响”拘留10天。
在官方的强势打压之下，毛岸英与蛋炒饭的任何关联都成为了绝对禁忌。2021年10月24日江苏联通在微博上分享了一份“姜蛋炒饭”菜谱，而这天又恰逢毛岸英的冥诞日，不少小粉红联合发起举报行动，微博官方最终将江苏联通的账号禁言。知名的美食网红王刚也因为在当天上传了一段扬州炒饭视频而被集体讨伐、意外躺枪。对于炒饭视频“侮辱先烈”，王刚本人表示相当无辜，并做出了公开道歉。
【立此存照】生日忌日都是敏感日？中国已出现两个“蛋炒饭节”
毛岸英的死亡真相原本是一个值得探讨的历史话题，但在官方严打历史虚无主义与极端粉红群体各种上纲上线的共同推动下，无论毛岸英的生日还是忌日，如今都成了敏感日。中国的“蛋炒饭节”也因此出现了多个（毛岸英生日10.24、毛岸英忌日11.25），一年能够过多次。